一、一岁宝宝吃芒果后过敏，应立即停止食用，轻微症状如局部皮肤红疹、轻微瘙痒，可居家观察并冷敷缓解；若出现明显红肿、呕吐、腹泻等中度症状，需及时就医；严重症状如呼吸困难、全身水肿或过敏性休克，应立即拨打急救电话并尽快送医。
二、轻微皮肤症状的处理。停止食用芒果后，用清水轻柔清洁接触部位皮肤，避免抓挠，可采用冷敷减轻局部红肿和瘙痒感，保持皮肤干爽清洁，避免接触刺激性物质。观察症状是否在数小时内缓解，若持续或加重，需就医评估。
三、中度过敏症状的干预。若宝宝出现面部、口唇明显红肿，或伴随轻微呕吐、腹泻等消化道症状，需尽快就医。就医时需向医生详细说明食用芒果的时间、量及症状发展过程，遵医嘱使用抗组胺类药物缓解症状，同时避免宝宝进食其他易过敏食物或刺激性食物。
四、严重过敏反应的急救处理。若宝宝出现呼吸困难、声音嘶哑、全身荨麻疹、面色苍白或发绀等疑似过敏性休克表现，立即让宝宝保持舒适体位（如半坐卧位），解开衣领，保持呼吸道通畅，同时拨打急救电话或送往最近医院急诊科。途中密切观察呼吸和意识状态，避免自行喂药或进食。
五、特殊情况与预防建议。有食物过敏史的宝宝首次接触芒果应谨慎，从少量尝试开始；避免在宝宝饥饿或情绪激动时喂食，喂食后密切观察30分钟以上。家族过敏体质（如父母有哮喘、过敏性鼻炎）的宝宝，首次食用芒果建议咨询儿科医生，制定个体化饮食方案，家中常备急救药物并掌握使用方法。
