胰腺癌的发生与多种因素相关，包括遗传因素（部分患者有遗传倾向及特定基因变异使易感性升高，有家族史亲属患病概率高）、吸烟（烟草中致癌物质损伤胰腺细胞DNA致异常增殖）、慢性胰腺炎（反复炎症损伤后修复可能异常增生发展为癌）、不健康饮食结构（长期高脂肪、高动物蛋白、高精制碳水化合物饮食增加风险）、糖尿病（高血糖及代谢紊乱可能参与）、职业暴露（长期接触致癌物质的职业人群风险增加）。
吸烟
吸烟是胰腺癌明确的危险因素之一。烟草中含有多种致癌物质，如多环芳烃、亚硝胺等。这些致癌物质被人体吸收后，会通过血液循环等途径到达胰腺组织，长期吸烟会损伤胰腺细胞的DNA，导致细胞异常增殖，进而引发胰腺癌。研究表明，吸烟者患胰腺癌的风险比不吸烟者高2-3倍，而且吸烟量越大、吸烟年限越长，患胰腺癌的风险越高。
慢性胰腺炎
慢性胰腺炎与胰腺癌的发生有一定关联。慢性胰腺炎会导致胰腺组织反复炎症损伤，在修复过程中可能出现细胞的异常增生，逐渐发展为胰腺癌。尤其是慢性钙化性胰腺炎患者，其患胰腺癌的风险明显高于一般人群。例如，长期患有慢性胰腺炎且未得到有效控制的患者，随着时间推移，发生胰腺癌的可能性会逐渐增加。
不健康的饮食结构
长期高脂肪、高动物蛋白饮食会增加胰腺癌的发病风险。高脂肪饮食会使胆汁分泌增加，胆汁中的某些成分可能对胰腺组织产生刺激，长期刺激可能引发胰腺病变。而高动物蛋白饮食可能会导致体内一些代谢产物异常，影响胰腺的正常功能。另外，长期摄入过多的精制碳水化合物，如精米、精面等，也与胰腺癌的发生有一定关系。例如，长期以高脂肪、高动物蛋白、高精制碳水化合物为主的饮食模式，会使人体处于一种不利于胰腺健康的代谢状态，增加胰腺癌的发病几率。
糖尿病
糖尿病患者患胰腺癌的风险高于非糖尿病患者。一方面，高血糖状态可能会促进胰腺细胞的增殖和恶变；另一方面，糖尿病患者往往存在胰岛素抵抗等代谢紊乱情况，这些因素可能参与了胰腺癌的发生发展过程。有研究发现，在胰腺癌患者中，合并糖尿病的比例相对较高，而且糖尿病的病程越长，患胰腺癌的风险可能越高。
职业暴露
某些职业人群由于长期接触一些致癌物质，患胰腺癌的风险增加。例如，长期接触某些化学物质如联苯胺、烃化物等的工人，他们在工作过程中会不可避免地接触到这些致癌物质，这些物质会通过皮肤接触、呼吸道吸入等途径进入人体，损伤胰腺细胞的遗传物质，从而增加胰腺癌的发病风险。
