低聚异麦芽糖是一类由葡萄糖分子通过α-1，6-糖苷键连接形成的功能性低聚糖，主要组分包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等，其分子结构特点是葡萄糖以α-1，6糖苷键为主连接，区别于常见的α-1，4糖苷键连接的普通糖类。生理功能为调节肠道菌群、不被人体消化吸收。
1.调节肠道菌群
作为益生元，能特异性地被肠道内双歧杆菌等有益菌利用，促进其生长繁殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，维持肠道菌群平衡。多项研究显示，持续摄入低聚异麦芽糖可使肠道内双歧杆菌数量显著增加，有助于改善因肠道菌群失调引发的便秘、腹泻等问题。
2.不被人体消化吸收
人体消化道内缺乏水解α-1，6糖苷键的酶，因此低聚异麦芽糖难以被人体消化酶分解，能完整到达肠道，为有益菌提供能量，促进其代谢活动。
