急性胰腺炎的致死风险因病情严重程度而异，多数轻症患者经规范治疗可痊愈，重症（如出血坏死型）死亡率约5%~10%，发病后48小时内是关键救治期。
轻症急性胰腺炎：症状较轻（如轻度腹痛、淀粉酶升高），无器官衰竭或局部并发症，经禁食、胃肠减压、补液等保守治疗，多数在1~2周内恢复，致死风险极低。
中度急性胰腺炎：出现局部并发症（如胰腺假性囊肿）或轻度器官功能异常，需住院监测，通过抑制胰酶分泌药物（如生长抑素类）及对症支持治疗，多数预后良好，少数可能因感染等进展为重症。
重症急性胰腺炎：伴随多器官功能障碍（如呼吸衰竭、肾功能衰竭）或胰腺坏死，死亡率较高，需综合器官支持、抗感染及手术干预，早期识别和干预是降低死亡风险的关键。
特殊人群注意：老年患者（尤其是合并高血压、糖尿病）因器官储备功能下降，病情进展更快，需更密切监测；儿童急性胰腺炎多与感染、外伤相关，需排除先天性胰腺结构异常，治疗以保守为主，避免滥用止痛药掩盖病情。
预防建议：避免过量饮酒、暴饮暴食，控制高脂血症、胆石症等基础疾病，高危人群应定期体检筛查胰腺功能。
