儿童缺锌可致生长发育迟缓、食欲减退、免疫力低下、出现皮肤相关问题及认知行为改变，青春期前缺锌影响第二性征发育，婴幼儿有头发枯黄稀疏表现；孕妇缺锌可影响胎儿生长发育增加畸形风险；老年人缺锌会加重免疫力下降并影响嗅觉味觉致食欲进一步减退需维持锌水平。
一、生长发育迟缓
儿童缺锌时，锌参与细胞的DNA、RNA合成以及生长激素等的分泌，缺乏会影响生长发育，表现为身高、体重增长速度低于同龄人。例如，相关研究表明，锌缺乏儿童的身高标准差分值低于正常儿童群体。
二、食欲减退
锌是味觉素的组成成分，缺锌会使味觉敏感度降低，导致患儿出现挑食、厌食甚至异食癖（如偏好食用非食物物质）。临床观察发现，约60%的缺锌儿童存在不同程度的食欲减退现象。
三、免疫力低下
锌可促进T淋巴细胞、B淋巴细胞等免疫细胞的正常功能及活性，缺锌时机体免疫力下降，易反复发生呼吸道感染（如频繁感冒、支气管炎等）、胃肠道感染（如腹泻等）。有研究显示，缺锌儿童的呼吸道感染发生率较正常儿童高出约40%。
四、皮肤相关问题
锌对皮肤组织的修复和维持正常功能有重要作用，缺锌可能出现皮肤干燥、皮炎、伤口愈合缓慢等情况。例如，外伤后的创面在缺锌儿童中愈合时间往往长于正常儿童。
五、认知行为改变
锌参与大脑中神经递质的合成与代谢，儿童缺锌可能出现注意力不集中、学习能力下降、情绪易波动等认知行为改变。相关研究指出，约50%的缺锌儿童存在不同程度的注意力缺陷表现。
六、特殊人群表现
儿童：除上述普遍症状外，青春期前缺锌还可能影响第二性征发育，男性可能出现睾丸发育迟缓等情况；婴幼儿缺锌可能伴有头发枯黄、稀疏等表现。
孕妇：缺锌可能影响胎儿的生长发育，增加胎儿畸形等风险，需注意饮食中锌的合理摄取。
老年人：缺锌可能加重机体免疫力下降，还可能影响嗅觉、味觉功能，导致食欲进一步减退，需通过饮食或适当补充剂维持锌水平。
