厌食症在饮食方面食量显著减少且对食物种类有偏好限制，体重明显下降、体脂率异常降低，身体机能有内分泌紊乱、心血管系统异常、消化系统问题，心理精神方面对体重体型过度关注且有焦虑抑郁情绪，儿童有生长发育迟缓等特殊表现，青少年有同伴交往障碍等，成年女性有皮肤状态变差等特殊表现。
食量显著减少：患者会出现明显的食欲下降，对食物缺乏兴趣，每天摄入的食物量远低于正常所需。例如，正常成年人每餐可能会进食一定量的主食、蔬菜和肉类等，但厌食症患者可能只吃很少量甚至完全不吃。在儿童群体中，可能表现为不愿意进食正餐，只吃很少量的零食等，长期如此会影响身体正常生长发育所需营养的摄取。
对食物种类有偏好限制：可能会过度限制某些食物的摄入，比如只吃非常清淡、低热量的食物，而排斥富含蛋白质、脂肪等营养成分的食物。比如只吃蔬菜沙拉，拒绝肉类、蛋类等。
体重相关表现
体重明显下降：由于长期进食量不足，身体摄入的能量远低于消耗的能量，会导致体重持续下降。对于青少年来说，如果在一段时间内体重下降超过正常范围（如每月体重下降超过5%），就需要引起重视。儿童患者可能会出现身高增长缓慢，体重不按照正常的生长曲线增长等情况。
体脂率异常降低：身体脂肪储备减少，可能会出现皮肤松弛等情况，尤其是面部、四肢等部位的皮肤可能会显得较为松弛。
身体机能相关表现
内分泌紊乱：女性患者可能会出现月经不调，如月经周期紊乱、月经量减少甚至闭经等情况。这是因为厌食症影响了下丘脑-垂体-性腺轴的正常功能，导致激素分泌失衡。男性患者可能会出现性激素水平异常等问题。
心血管系统异常：可能会出现心率减慢、血压降低等情况。长期的营养不良会影响心脏的正常功能，导致心脏收缩力减弱等。例如，静息心率可能低于正常范围（正常成年人静息心率一般在60-100次/分钟，厌食症患者可能低于60次/分钟）。
消化系统问题：会出现消化不良、便秘等症状。因为进食量少，胃肠道蠕动减慢，消化液分泌减少，导致食物在胃肠道内停留时间过长，难以消化吸收，进而引起便秘等问题。
心理精神方面表现
对体重和体型过度关注：患者会极度关注自己的体重、体型，常常会过度照镜子，不断衡量自己的体型是否符合自己认为的“标准”，即使体重已经明显低于正常范围，仍然觉得自己体重过重。
焦虑抑郁情绪：可能会出现焦虑、抑郁等情绪问题。由于身体的不适以及对自身健康状况的担忧，再加上对体重体型的过度焦虑，容易引发抑郁情绪，表现为情绪低落、兴趣减退、自我评价降低等。比如对原本感兴趣的活动失去兴趣，整天情绪低沉。
不同人群的特殊表现
儿童厌食症：除了上述一般表现外，还可能出现生长发育迟缓，身高、体重明显低于同年龄、同性别儿童的正常标准。同时，可能会伴有注意力不集中等情况，因为身体缺乏营养会影响大脑的正常功能。而且儿童可能无法准确表达自己的身体不适和心理状态，需要家长密切观察其饮食、生长等方面的变化。
青少年厌食症：在心理上可能会表现出与同伴交往的障碍，因为对体型体重的过度关注，可能会回避一些集体活动，担心自己的体型被同伴评价。在学校生活中，可能会因为身体不适而影响学习效率，出现成绩下降等情况。
成年女性厌食症：除了月经不调等内分泌问题外，可能还会因为体重下降导致皮肤状态变差，出现皱纹增多、皮肤干燥等情况。同时，在社交场合中可能会因为担心自己的饮食表现而感到焦虑，影响正常的社交活动。
