厌食症有生理症状如儿童青少年体重显著低于同年龄同性别标准体重、营养不良致皮肤毛发改变、电解质紊乱等，心理及行为症状有青少年等对体重体型过度关注、进食量极少、回避正常饮食场景、有特殊进食模式等，其他系统症状有消化系统腹胀腹痛、便秘及内分泌系统女性月经紊乱等。
一、生理症状
（一）体重显著下降
年龄因素：儿童青少年若患厌食症，体重通常会明显低于同年龄、同性别正常儿童的标准体重范围。例如，根据生长发育标准，6-12岁儿童体重低于同年龄、同性别参照人群值的85%可被视为体重显著下降的一个表现。这是因为厌食症患者摄入食物量大幅减少，能量摄入远远不能满足身体生长发育和维持正常生理功能的需求，导致体重持续降低。
性别因素：一般来说，男女在体重下降表现上并无本质差异，但女性可能因对体重关注度更高，在出现体重下降时更容易被察觉。不过，这并非绝对，男性患者也会出现因进食减少导致的体重明显降低情况。
生活方式因素：长期久坐、缺乏运动且进食量极少的人，体重下降会更为明显。比如一些因心理因素导致厌食的青少年，可能原本就活动量不大，再加上进食极少，体重下降速度会加快。
病史因素：有慢性疾病史但近期因心理原因导致进食减少的患者，体重下降可能在原有基础上进一步加速。例如本身有消化系统疾病但因厌食症而进食量骤减的患者，体重下降会比单纯消化系统疾病本身进展更快。
（二）营养不良相关表现
皮肤毛发改变：皮肤可能变得干燥、粗糙，缺乏光泽。毛发会变得干枯、易脱落，儿童青少年患者可能会出现头发稀疏等情况。这是由于营养不良导致身体缺乏必要的维生素、蛋白质等营养物质，影响了皮肤和毛发的正常代谢。例如，缺乏维生素A会影响皮肤的正常角化，导致皮肤干燥；缺乏蛋白质会使毛发的生长和维持受到影响。
电解质紊乱：常见的有低钾血症、低钠血症等。低钾血症可表现为乏力、心律失常等，低钠血症可能出现恶心、呕吐、精神萎靡等症状。这是因为厌食症患者进食少，导致钾、钠等电解质摄入不足，同时可能因呕吐等情况进一步丢失电解质，从而引起电解质紊乱。对于儿童青少年患者，电解质紊乱可能会影响其神经肌肉的正常功能，导致肢体无力等表现，严重时甚至会危及生命。
二、心理及行为症状
（一）对体重和体型的过度关注
年龄因素：青少年时期是身体发育和自我认知形成的关键阶段，此阶段的患者对体重和体型的过度关注更为突出。例如，12-18岁的青少年可能会频繁测量体重，过度在意自己的身材，总是觉得自己体重过重，即使实际体重已经明显低于正常范围，仍认为自己需要减肥。
性别因素：女性相对男性更容易出现对体重和体型的过度关注。这与社会文化因素对女性身材的审美标准影响较大有关，女性往往受到“以瘦为美”等观念的影响更深，更容易陷入对自己体重和体型的过度担忧中。但这也不是绝对的，部分男性厌食症患者也会存在对自己体型的过度关注情况。
生活方式因素：长期接触媒体上过度宣扬瘦身材的信息，如时尚杂志、社交媒体上的身材标准等，会加重患者对体重和体型的过度关注。例如，经常浏览一些宣扬极端瘦身材的时尚博客的青少年，更容易产生对自己体重和体型的不恰当认知。
病史因素：有过因体重问题被他人评价或自身有过因肥胖经历而产生心理压力的患者，会更易出现对体重和体型的过度关注。比如曾经因为体重较重被同学嘲笑过的青少年，在患上厌食症后，会更加害怕体重增加，对自己的体型过度在意。
（二）饮食行为异常
进食量极少：患者每天摄入的食物量远远低于正常人体所需的量。例如，正常成年人一天主食摄入量可能在200-300克左右，而厌食症患者可能每天主食摄入量不足100克，且拒绝食用一些高热量、高脂肪的食物，即使是低热量食物也会刻意限制摄入量。
回避正常饮食场景：可能会避免与家人、朋友一起进餐，或者在进餐时表现出明显的抗拒情绪。比如独自进食，且进食速度极慢，或者在看到食物时表现出厌恶的表情等。儿童青少年患者可能会以各种理由拒绝参加家庭聚餐等需要正常进食的场合，这会进一步导致营养摄入不足，加重病情。
有特殊的进食模式：有的患者可能只吃特定种类、特定质地的食物，如只吃蔬菜的某几种，且必须是水煮的，拒绝吃任何炒菜或有调料的食物。这种特殊的进食模式会导致营养摄入不均衡，长期下去会引发更严重的营养不良问题。
三、其他系统相关症状
（一）消化系统症状
腹胀、腹痛：由于进食量少，胃肠道蠕动减慢，可能会出现腹胀的情况。长期如此还可能导致消化不良，进而引起腹痛。儿童青少年患者可能会经常诉说肚子不舒服，但又无法明确指出具体疼痛部位，这可能会被家长误以为是一般的肠胃不适而忽视。
便秘：因为食物摄入少，肠道内缺乏足够的膳食纤维等刺激肠道蠕动的物质，容易出现便秘。便秘又会进一步影响患者的食欲，形成恶性循环。对于儿童青少年，便秘可能会导致腹部不适，影响其日常的学习和生活状态。
（二）内分泌系统症状
月经紊乱：女性患者可能会出现月经周期不规律、月经量减少甚至闭经等情况。这是由于厌食症导致身体营养不良，激素分泌失衡，影响了下丘脑-垂体-性腺轴的正常功能。例如，体内的雌激素水平会降低，从而影响月经周期的正常调节。对于青少年女性患者，月经紊乱可能会对其心理产生较大影响，使其更加关注自己的身体状况，加重心理负担。
