谷芽性温，味甘，归脾、胃经，作用有消食和中、健脾开胃、生津止渴、调和药性等。
1.消食和中
谷芽富含淀粉酶、蛋白质分解酶等成分，能促进淀粉类食物的消化分解，缓解食积停滞、脘腹胀满、嗳气反酸等症状，尤其适用于米面薯芋等谷物积滞。
2.健脾开胃
其性温味甘，可温补脾胃，增强脾胃运化功能，改善脾虚食少、食欲不振、大便溏稀等症，常与白术、茯苓等健脾药配伍使用。
3.生津止渴
谷芽能促进唾液分泌，缓解口干口渴、烦热消渴，对热病伤津或阴虚内热所致的口渴有一定辅助作用。
4.调和药性
在复方中，谷芽可缓和其他药物的烈性或毒性，减少对脾胃的刺激，常作为药引或佐使药使用。
谷芽作用温和，适合轻症或日常调理，若积滞严重或伴发热、呕吐等症，需及时就医。
