生姜的功效和作用包括温中散寒、温中止呕、发汗解表、温肺止咳、解毒调味等。
1、温中散寒
生姜性温，能温暖脾胃，驱散体内寒气，改善脾胃虚寒引发的脘腹冷痛、大便溏稀、食欲不振、腹部胀气等，适合日常脾胃虚寒者调理食用。
2、温中止呕
生姜能和胃降逆，缓解多种原因引发的恶心呕吐，尤其是胃寒呕吐、妊娠恶阻、晕车晕船引发的呕吐等，少量食用即可起到止呕效果。
3、发汗解表
生姜能发散风寒，疏通肌表，适合风寒感冒初期，搭配葱白、红糖、紫苏叶煮水饮用等，能促进微微出汗，缓解恶寒、鼻塞、流清涕等症状。
4、温肺止咳
生姜能温通肺脉，驱散肺寒，改善肺寒引发的咳嗽、咳痰清稀、胸闷、气喘等，搭配杏仁、陈皮、甘草使用等，止咳效果更佳，适合风寒咳嗽调理。
5、解毒调味
生姜能解鱼蟹之毒、生冷食物之毒等，食用生冷鱼蟹后出现腹痛腹泻时，吃少量生姜可缓解，同时日常烹饪中加入生姜，能去腥增香，提升菜品风味。
