空腹喝苏打水对健康成人通常安全，但胃酸分泌不足者、高血压及糖尿病患者需谨慎，长期过量饮用需注意潜在风险。
苏打水含碳酸氢钠，呈弱碱性，可中和胃酸、缓解烧心反酸。但空腹时碱性环境会短暂降低胃内酸度，影响胃蛋白酶活性，健康人群单次适量饮用（≤200ml）无显著危害，但长期大量饮用可能改变消化环境。
健康成人空腹饮用苏打水后，1小时内胃内pH值短暂升至5-6（正常空腹约1-3），无严重不良反应，但建议每次不超过300ml，每日总量≤500ml，避免持续干扰胃内酸性环境。
胃酸缺乏者（如萎缩性胃炎、胃切除术后患者）空腹饮用会加重胃酸不足，可能引发腹胀、食欲减退；糖尿病患者需选择无糖款，避免糖分影响血糖；高血压患者应关注含钠量（每日钠摄入＜2000mg），避免过量饮用高钠苏打水。
过量饮用苏打水（每日＞1000ml）可能导致电解质紊乱、碱中毒，或因碳酸氢根与钙结合降低钙吸收。建议搭配主食饮用，不建议晨起空腹立即饮用，可间隔1小时。
正在服用阿司匹林、布洛芬等酸性药物，或胃黏膜保护剂、降压药的人群，饮用前建议咨询医生，避免与药物发生相互作用影响疗效。
