胆结石患者吃鸡蛋分情况，非急性发作期适量吃，急性发作期禁食；不同年龄患者有不同注意事项，儿童胆结石非急性发作期严格控量尤其限蛋黄，老年胆结石患者血脂高时严格控蛋黄摄入且注意烹饪方式。
适量吃鸡蛋是可行的。鸡蛋富含优质蛋白质等营养成分，其中的蛋白质属于完全蛋白质，能为人体提供多种必需氨基酸。一般来说，每天吃1-2个鸡蛋（包括蛋清和蛋黄）通常不会对胆结石病情造成明显不良影响。因为在非急性发作期，胆汁的分泌和排泄相对较稳定，适量摄入鸡蛋中的营养物质有助于维持身体正常的生理功能，只要不是一次性大量进食高胆固醇的蛋黄部分，通常不会引起胆汁的过度分泌和结石的急性发作。
对于胆固醇性胆结石患者，虽然蛋黄中胆固醇含量较高，但也并非绝对不能吃蛋黄。可以在医生或营养师的指导下，根据自身病情控制蛋黄的摄入量，比如采用隔天吃一个蛋黄等方式，同时结合自身对进食蛋黄后身体反应的观察来调整。
胆结石急性发作期
急性发作期通常需要禁食，此时不能吃鸡蛋。因为在胆结石急性发作时，胆囊会出现强烈的收缩以试图排出结石，进食后会刺激胆囊进一步收缩，加重胆囊的负担，导致疼痛等症状加剧，所以急性发作期必须严格遵医嘱禁食，待病情缓解后再逐步恢复饮食。
不同年龄胆结石患者吃鸡蛋的注意事项
儿童胆结石患者：儿童胆结石相对较少见，但如果发生儿童胆结石，在饮食上对于鸡蛋的摄入也需要谨慎。一般来说，儿童胆结石多与先天性胆道结构异常、代谢因素等有关。如果是儿童胆结石非急性发作期，鸡蛋的摄入要更加严格控制量，因为儿童处于生长发育阶段，对营养的需求较为特殊，但对于胆固醇性胆结石的儿童，更要限制蛋黄的摄入，避免过多胆固醇的摄入加重胆道的代谢负担，可咨询儿科医生和营养师制定个性化的饮食方案。
老年胆结石患者：老年胆结石患者往往伴有其他基础疾病，如高血压、高血脂等。在考虑吃鸡蛋时，更要关注血脂水平。如果老年患者血脂偏高，那么鸡蛋的摄入尤其是蛋黄的摄入需要严格控制，每天蛋黄的摄入量最好不超过1个，同时要结合整体饮食的低胆固醇、低脂肪原则，以防止血脂进一步升高，加重心血管等方面的并发症风险。并且老年患者的消化功能相对较弱，在吃鸡蛋时要注意烹饪方式，尽量采用煮、蒸等清淡的烹饪方式，避免油煎、油炸等方式制作鸡蛋，以免增加消化负担。
