通过饮食治疗胆结石可从控制脂肪摄入、增加膳食纤维、适量补充优质蛋白、限制胆固醇摄入等方面着手。

1.控制脂肪摄入
每日脂肪总量控制在40克以内,急性发作期需严格限制至20克以下,优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油,减少动物脂肪和油炸食品摄入。
2.增加膳食纤维
每日摄入25-30克膳食纤维,如燕麦、糙米、西蓝花等,可结合胆汁酸促进排泄,降低胆汁饱和度,预防结石增大。
3.适量补充优质蛋白
每日按每公斤体重1-1.2克补充蛋白质,选择鱼虾、鸡胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物,避免过量摄入红肉和动物内脏。
4.限制胆固醇摄入
每日胆固醇摄入量应少于300毫克,避免蛋黄、蟹黄、动物内脏等高胆固醇食物,减少结石形成风险。



