脑出血患者恢复期可适量食用富含钾、维生素C及膳食纤维的水果，如香蕉、橙子、猕猴桃、蓝莓等，以辅助控制血压、改善代谢。
1. 高钾水果：香蕉、橙子、柚子等含钾丰富，有助于调节电解质平衡，降低血压波动风险。每日建议食用100~200克，避免过量导致腹胀。
2. 高维生素C水果：猕猴桃、草莓、柑橘类富含维生素C，抗氧化作用可促进血管修复。需注意血糖控制，选择低糖品种（如柚子），每日200克以内为宜。
3. 膳食纤维水果：苹果、梨、西梅等含可溶性纤维，可改善肠道功能，预防便秘（便秘可能诱发颅内压升高）。建议去皮食用以减少粗糙纤维刺激，每日1个中等大小水果。
4. 特殊人群提示：糖尿病患者优先选择低GI水果（如草莓、柚子），每次食用量减半并计入每日糖分总量；肾功能不全者需限制高钾水果（如香蕉、橙子），咨询营养师后食用。
注意事项：食用前洗净，温度适中（避免过冷刺激），避免空腹大量食用。若合并吞咽困难，可制成果泥或榨汁（去渣），确保安全。
