坏血病是由于缺乏维生素C（抗坏血酸）而引起的，人体无法自身合成维生素C，需通过饮食或补充剂获取，长期摄入不足会导致胶原蛋白合成障碍，引发全身多系统症状。
维生素C缺乏的主要原因分为三类：一是饮食摄入不足，长期缺乏新鲜蔬果（如柑橘、绿叶菜、猕猴桃等），或特殊人群（如婴幼儿、老年人、素食者）饮食结构单一；二是吸收利用障碍，消化系统疾病（如慢性腹泻、胃切除术后）影响维生素C吸收；三是需求增加，如孕妇、哺乳期女性、感染或创伤患者，身体对维生素C的需求量上升。
维生素C缺乏初期表现为疲劳、牙龈出血、皮肤瘀点，进一步发展会出现毛囊角化、关节疼痛、伤口愈合缓慢，严重时可导致贫血、免疫力下降及骨骼病变。
治疗以补充维生素C为主，可通过口服维生素C制剂或增加富含维生素C的食物摄入（如每日推荐摄入量成人约100mg，新鲜水果每日200~350g，蔬菜每日300~500g）。特殊人群如孕妇、婴幼儿需在医生指导下调整剂量，避免过量补充。
预防关键在于均衡饮食，日常应保证每日新鲜蔬果摄入，特殊环境（如高原、高温作业）或疾病状态下需适当增加摄入量，避免因长期饮食单一导致维生素C缺乏。
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