慢性酒精中毒症状涉及多系统，通常表现为长期饮酒（通常≥5年）后出现的认知、精神、神经、消化及全身多器官功能异常，如记忆力下降、情绪波动、手抖、胃肠不适、肝功能异常等，严重时可发展为酒精性肝硬化、神经系统不可逆损伤甚至猝死。
- 神经系统症状：早期出现手抖、步态不稳、记忆力减退，伴随焦虑、抑郁等情绪障碍；长期可发展为酒精性脑病，表现为意识模糊、幻觉、癫痫发作，甚至痴呆。老年人群因脑萎缩风险更高，症状进展更快。
- 消化系统症状：长期饮酒者常见食欲减退、恶心呕吐、腹痛、腹泻，逐步发展为酒精性胃炎、肝炎，最终可能出现肝硬化，表现为腹水、黄疸、肝掌及蜘蛛痣。女性因雌激素影响，肝脏代谢负担更重，肝硬化发生风险更高。
- 心血管系统症状：可引发高血压、心律失常、心肌病，增加心梗、中风风险。中年男性因长期饮酒导致血脂异常，心血管疾病风险显著升高。
- 精神行为异常：出现酒精依赖，断酒后烦躁、出汗、震颤，甚至幻觉、被害妄想等精神症状。青少年长期饮酒可能影响大脑发育，导致学习能力下降及人格异常。
- 全身并发症：营养不良（维生素B1缺乏致韦尼克脑病）、骨质疏松、免疫力下降，易感染及伤口愈合不良。糖尿病患者饮酒可能加重血糖波动，需严格限制。
建议长期饮酒者尽早戒酒，逐步减少饮酒量，必要时在专业医疗机构接受戒断治疗，同时补充维生素B族及营养支持，改善多系统功能异常。
