头部受伤后，饮食需兼顾营养修复与颅内压稳定，急性期（受伤24小时内）以清淡流质为主，恢复期（24小时后）需保证优质蛋白、维生素及电解质摄入，同时避免刺激性食物。
急性期（受伤24小时内）：若有呕吐或吞咽困难，优先选择温凉米汤、稀释的口服补液盐或医用营养液，避免牛奶等易产气食物加重腹胀。
恢复期（24小时后）：增加鸡蛋羹、鱼肉泥、豆腐等优质蛋白，促进神经细胞修复；补充菠菜、西兰花等深绿色蔬菜及橙子、猕猴桃等富含维生素C的水果，增强免疫力；适量食用香蕉、燕麦等富含钾镁的食物，维持电解质平衡。
特殊人群：儿童需避免坚果、硬质糖果等易呛咳食物，建议将食物打成泥状；老年患者应控制盐摄入（每日＜5克），预防脑水肿；糖尿病患者需低糖饮食，优先选择低GI水果（如苹果、梨）并分餐食用。
禁忌食物：绝对避免酒精、咖啡因及辛辣刺激性食物，此类物质可能诱发颅内血管扩张，加重头痛或升高颅内压。
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