75g葡萄糖相当于约150~200g生重米饭（熟重约300~400g），因米饭种类（籼米/粳米）、烹饪加水量不同略有差异，需结合血糖反应综合调整。
1. 米饭生熟重量换算
以糙米的典型碳水含量（约77%）计算，100g生糙米可提供约77g碳水，75g葡萄糖需相当于约97g生糙米（熟重约200~250g，因吸水膨胀）。但家庭烹饪的白米饭含碳水约70g/100g生重，75g葡萄糖需约107g生白米饭（熟重约250~300g）。
2. 不同米饭类型的差异
籼米升糖指数（GI）73，消化快，同等重量升糖效应更强；粳米GI57，更平缓。建议使用生重称量（如150g生籼米=约300g熟米饭），替换葡萄糖时需按GI值调整份量。
3. 特殊人群的调整建议
糖尿病患者应严格控制总碳水，可用1/3米饭+2/3杂粮替代（如糖尿病饮食指南建议每餐主食≤100g生重）；孕妇需避免高GI食物，可用50g生糙米替代75g葡萄糖，平衡营养与血糖。
4. 血糖监测的重要性
餐后2小时血糖峰值应控制在7.8mmol/L以下。若用米饭替代葡萄糖量，建议提前30分钟就餐，监测餐后1、2小时血糖，根据结果调整份量。老年或肾功能不全者需减少高碳水摄入，优先选择低GI主食。
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