慢性肾炎患者的饮食需注意多方面，要适当摄入优质蛋白质，控制盐的摄入（每日盐量应≤3克），多吃富含维生素的食物，合并肾功能不全高钾血症时选低钾食物，还需食用低脂食物，以维持营养、减轻肾脏负担、稳定血压、增强抵抗力、防高钾血症及降低血脂等。
一、优质蛋白质食物
慢性肾炎患者可适当摄入优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。以鸡蛋为例，每100克鸡蛋含蛋白质约13.3克，且其氨基酸组成与人体需要最接近，利用率高。对于慢性肾炎患者，控制蛋白质摄入量的同时保证优质蛋白的供给，有助于维持机体营养，又能减轻肾脏负担。一般来说，根据病情不同，每日每千克体重可摄入0.6-1.0克优质蛋白质。
二、低盐食物
慢性肾炎患者常伴有水肿和高血压，所以要严格限制盐的摄入。每日盐的摄入量应控制在3克以下。像常见的咸菜、腌制品等含盐量高的食物都应避免。选择新鲜的食材烹饪，可使用代盐等方式在一定程度上满足口味需求，同时减少钠水潴留，减轻水肿，稳定血压。例如，烹饪时可用葱、姜、蒜、醋等调料来增添风味，替代部分盐的咸味。
三、富含维生素的食物
应多吃富含维生素的食物，如各种新鲜的蔬菜水果。以橙子为例，每100克橙子含维生素C约33毫克，维生素C具有抗氧化等作用，有助于维持机体的正常代谢。蔬菜如菠菜，每100克含维生素A约292微克、维生素C约32毫克等多种维生素，能为慢性肾炎患者补充多种营养素，增强机体抵抗力，且这类食物一般含钾量相对适中（需根据个体血钾情况调整，若合并高钾血症则需限制摄入含钾高的蔬果），对肾脏功能维护有帮助。
四、低钾食物
若慢性肾炎患者合并肾功能不全出现高钾血症时，需选择低钾食物。如苹果，每100克苹果含钾约119毫克，相对较低；南瓜每100克含钾约145毫克等。而香蕉、红枣等含钾较高的食物应避免。选择低钾食物可防止血钾进一步升高，减轻肾脏排钾负担，避免高钾血症对心脏等重要器官造成不良影响。
五、低脂食物
慢性肾炎患者往往存在脂质代谢异常的情况，所以要食用低脂食物。如去皮的鸡肉，其脂肪含量相对较低；橄榄油也是较好的食用油选择，富含单不饱和脂肪酸。减少脂肪摄入有助于降低血脂，减轻肾脏负担，同时也有利于整体心血管健康，因为慢性肾炎患者常合并心血管疾病风险增加。
