夜盲症主要缺少的是维生素A。维生素A缺乏会导致视网膜杆状细胞合成视紫红质不足，影响暗视觉。
婴幼儿和学龄前儿童因生长发育需求高，若饮食中维生素A摄入不足（如长期以精制米、面为主食，或蔬菜摄入少），易引发夜盲症。此类人群应增加富含维生素A的食物，如动物肝脏、蛋类及深色蔬菜。孕产妇和哺乳期女性因营养需求增加，若未及时补充也可能出现夜盲，需优先通过乳制品、瘦肉等均衡摄入。
慢性肝病患者因脂肪吸收障碍影响维生素A吸收，长期酗酒者可能因肝脏代谢异常导致储备不足，均需定期监测并调整饮食结构。
治疗夜盲症以补充维生素A制剂为主，同时调整饮食结构，增加富含β-胡萝卜素的食物摄入（如胡萝卜、南瓜），有助于身体转化为维生素A。日常生活中，建议定期进行眼科检查，特别是有慢性疾病或特殊饮食偏好的人群，以便早期发现和干预。
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