心肌梗塞病人食谱应以低盐低脂、均衡营养为核心，急性期需遵医嘱禁食，恢复期逐步增加富含膳食纤维、优质蛋白及抗氧化成分的食物，避免高胆固醇、高糖及刺激性食物。
一、急性期（发病1-3天）：以静脉补液和少量流质为主，如米汤、稀藕粉，避免进食加重心脏负担，需严格遵医嘱禁食。
二、恢复期（发病3天至1个月）：可添加低盐低脂的流质或半流质食物，如小米粥、蔬菜泥、清蒸鱼，每日盐摄入控制在3g以下，避免动物内脏、油炸食品。
三、稳定期（1个月后）：推荐高纤维、高钾低钠饮食，如燕麦粥、芹菜、苹果、瘦肉、豆类，每日膳食纤维摄入25-30g，适量补充深海鱼（每周2-3次）以摄入Omega-3脂肪酸。
四、特殊人群注意事项：老年患者需控制总热量，避免过饱；合并糖尿病者需严格限制精制糖，选择升糖指数低的食物；合并肾功能不全者需低蛋白、低钾饮食，具体方案需由营养师制定。
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