胆囊切除后饮食需注重脂肪控制、规律进食和营养均衡，术后1-2周以低脂流质、半流质为主，逐步过渡到软食，避免辛辣刺激及酒精摄入。
控制脂肪摄入：减少动物脂肪（如肥肉、黄油）及油炸食品，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，每日脂肪总量控制在总热量20%-30%。
规律进食：每日5-6餐，避免暴饮暴食，每餐七八分饱，减轻胆囊术后消化负担，预防腹胀、腹泻。
补充优质蛋白与膳食纤维：增加瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白，搭配新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花）和水果（如苹果、蓝莓），促进肠道蠕动，降低便秘风险。
特殊人群注意：糖尿病患者需控制碳水化合物总量，肥胖者需配合低脂饮食与适度运动，老年患者应增加钙、维生素D摄入，预防骨质疏松。
避免刺激性食物：严格禁止辛辣、生冷、过烫食物，减少咖啡、浓茶及酒精，降低胆道刺激和消化不良风险。
