肠热主要表现为持续发热（通常超过38℃且持续1周以上）、相对缓脉（脉搏增速不与体温升高成正比）、玫瑰疹（胸腹部散在淡红色斑丘疹）、肝脾肿大及消化系统症状（如食欲不振、腹胀、便秘或腹泻），典型病程分四期，儿童及老年人症状可能不典型。
1. 典型肠热症状
持续高热（39~40℃），热型多为稽留热或弛张热，持续1~4周；相对缓脉（脉搏60~80次/分，与体温升高不平行）；玫瑰疹多见于病程7~13天，胸腹部散在淡红色斑丘疹，分批出现；肝脾肿大（病程1周后可触及）；消化系统症状（食欲不振、腹胀、便秘为主，少数腹泻）。
2. 儿童肠热特点
儿童症状多较不典型，发热可能较轻，玫瑰疹发生率低，易并发肠出血或肠穿孔；婴幼儿常见高热惊厥，可伴呕吐、腹泻，需警惕脱水或休克。孕妇感染风险高，流产或早产率增加，胎儿感染率达40%~70%。
3. 特殊人群风险
糖尿病患者感染后病情重，并发症风险增加，需加强血糖控制；慢性肾病患者需调整抗生素剂量，避免肾毒性；免疫功能低下者（如肿瘤、长期激素使用者）易发生败血症或弥散性血管内凝血，需早期干预。
4. 治疗与护理
以抗生素治疗为主，首选喹诺酮类（如左氧氟沙星）或头孢类（如头孢曲松），疗程10~14天；支持治疗包括补液、营养支持，高热物理降温（温水擦浴）；绝对卧床休息，避免剧烈活动，预防肠穿孔；饮食以易消化、低脂为主，恢复期逐渐增加膳食纤维。
5. 预防与控制
注意饮食卫生，避免生食、不洁饮水；加强粪便管理，防止水源污染；儿童及易感人群可考虑口服[伤寒疫苗]（需遵医嘱）；密切接触者应预防性服药，定期监测症状。
