白果含有银杏酸等天然毒素,生食毒性较强,10~15粒可能引发中毒反应,表现为恶心呕吐、腹痛抽搐等。
一、烹饪处理降低毒性
彻底加热可破坏毒素,建议煮熟煮透后食用,每日摄入量不超过10粒(成人),儿童需减半。
二、特殊人群禁忌
孕妇、婴幼儿及肝肾功能不全者应避免食用,此类人群代谢能力弱,毒素易蓄积。
三、中毒应急处理
若出现中毒症状,立即催吐并就医,避免延误治疗。日常需将白果妥善存放,防止儿童误服。
四、安全食用建议
优先选择正规渠道购买的白果,食用前确认外壳无破损,烹饪时确保熟透。若需药用,应在专业医师指导下使用。