缺维生素B族（尤其是B12、叶酸）、维生素D或铜、铁等营养素可能导致白发。白发形成与毛囊中黑色素合成减少或黑素细胞功能衰退相关，上述营养素参与黑素合成关键步骤。
维生素B族缺乏：维生素B12和叶酸是黑素合成重要辅酶，缺乏会影响细胞代谢，加速毛囊衰老。长期素食者、胃吸收不良者易缺乏。
维生素D不足：维生素D调节黑素细胞活性，研究表明维生素D水平低与早生白发相关，尤其在日照不足人群中。
铜铁元素缺乏：铜是酪氨酸酶必需成分，缺铁会影响血红素合成，间接阻碍黑素生成，女性经期失血或素食者需注意补充。
特殊人群建议：青少年应保证均衡饮食，避免挑食；老年人可通过豆类、绿叶菜、鱼类等食物改善营养；慢性病患者需在医生指导下调整饮食或补充剂。
干预原则：优先通过全谷物、动物肝脏、坚果等天然食物补充营养素，必要时咨询营养师或医生，不建议盲目服用营养剂。
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