白头发与维生素缺乏的关系较为复杂，目前明确与少白头相关的维生素主要是维生素B族（尤其是维生素B12、叶酸、泛酸），但并非所有白发都由单一维生素缺乏引起，且个体差异较大。
维生素B族缺乏：维生素B12参与细胞代谢与神经功能，缺乏时可能影响毛囊黑素细胞功能；叶酸缺乏会阻碍红细胞生成，间接影响毛囊营养供应；泛酸（B5）不足可能干扰色素合成酶活性。研究显示，长期素食者或吸收障碍人群更易出现此类维生素缺乏。
其他营养素关联：铜、铁等矿物质缺乏也可能影响黑素合成，如缺铁性贫血患者常伴随毛发异常。此外，白发与年龄、遗传、压力等因素密切相关，仅少数情况由单一营养素缺乏导致。
特殊人群注意：儿童生长发育快，需确保B族维生素充足摄入；孕妇需额外补充叶酸以预防胎儿神经管缺陷，同时关注自身营养均衡；老年人代谢减慢，吸收能力下降，建议通过多样化饮食改善营养状况。
干预建议：优先通过食物补充，如维生素B12存在于肉类、鱼类中，叶酸在绿叶菜、豆类中含量高；坚果、全谷物提供泛酸；铜元素可从动物肝脏、海鲜中获取。若存在吸收障碍或明确缺乏，需在专业指导下进行营养素补充。
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