白发可能与缺乏维生素B族（尤其是B12、叶酸）、维生素D及铜、铁等矿物质有关。
维生素B族缺乏：维生素B12参与神经髓鞘合成，缺乏时毛囊黑素细胞功能受影响，导致白发。研究显示，素食者因B12摄入不足，白发风险升高。补充叶酸可改善同型半胱氨酸代谢，间接减少毛囊氧化应激。
维生素D不足：维生素D调节黑素细胞活性，临床观察发现，白发人群血清维生素D水平常偏低。日照不足或肥胖者需重点关注，建议通过鱼类、蛋黄等食物或补充剂获取。
矿物质缺乏：铜是酪氨酸酶关键成分，缺铁会引发毛囊黑素合成障碍。缺铁性贫血患者中，30%伴随早生白发。建议优先通过红肉、坚果、绿叶菜补充。
特殊人群注意：儿童需保证均衡饮食，避免挑食；孕妇因叶酸需求增加，建议孕前3个月开始补充；老年人消化吸收功能下降，可在医生指导下服用复合维生素。
干预建议：优先通过饮食调整，如多吃深色蔬菜、全谷物、动物肝脏。若饮食摄入不足，建议咨询医生后合理补充营养素，避免盲目用药。
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