白头发可能与缺乏维生素B族（尤其是B12、叶酸、泛酸）、维生素D、维生素E及铜、铁等矿物质有关。这些营养素缺乏会影响黑色素合成或毛囊功能。
- 维生素B族：维生素B12参与神经传导与造血，缺乏会导致毛囊营养不足；叶酸是DNA合成关键，不足影响细胞更新；泛酸（B5）缺乏可能削弱角质形成细胞功能。
- 维生素D：维生素D受体在毛囊中表达，缺乏与早老性白发相关，光照不足、肥胖人群更易缺乏。
- 维生素E：抗氧化剂，保护毛囊免受自由基损伤，坚果、绿叶菜等食物中含量丰富。
- 微量元素：铁缺乏致血红蛋白不足，影响氧气运输；铜是酪氨酸酶必需成分，缺乏直接阻碍黑色素合成。
特殊人群建议：
- 青少年：学业压力大、偏食者需增加全谷物、瘦肉摄入；
- 老年人：消化吸收能力下降，建议定期检测B12水平，必要时补充剂辅助；
- 孕妇/哺乳期女性：需额外补充叶酸与铁，预防因营养不足引发的白发。
干预原则：优先通过均衡饮食改善，如增加深色蔬菜、豆类、鱼类摄入；若确诊缺乏，应在医生指导下规范补充营养素。
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