谷芽的功效和作用包括消食和中、健脾开胃、和中下气等。
1.消食和中
谷芽味甘性温，归脾、胃经，核心功效为消食和中，善消米面薯芋等淀粉类食积，对饮食积滞、脘腹胀满、不思饮食等症效果显著。其消食作用平和，不伤脾胃正气，适合食积轻症或脾虚食积者，尤其适配儿童、老人及脾胃虚弱者的食积调理，是消食和中的温和之品。
2.健脾开胃
谷芽能补益脾胃之气，改善脾胃虚弱所致的运化失常，缓解脾虚引起的食欲不振、消化不良、食后腹胀、大便溏薄等问题。通过健脾以增强脾胃运化功能，从根本上改善消化能力，适用于脾胃气虚、运化乏力的慢性消化不适，常与健脾药配伍提升效果。
3.和中下气
谷芽可梳理脾胃气机，起到和中下气的作用，能缓解食积气滞或脾胃气滞引发的脘腹痞闷、嗳气酸腐、腹胀肠鸣等症状。调和脾胃气机的同时兼顾消食，让食积得消、气机通畅，适配食积伴气滞的消化问题，理气而不耗气，药性平和。
