急性胰腺炎典型症状为急性发作的上腹部剧痛，常向腰背部放射，伴随恶心呕吐，部分患者出现发热，严重时可出现低血压、休克。
轻症急性胰腺炎：腹痛多为持续性，程度较轻，经禁食、胃肠减压等非手术治疗后，多数在1～2周内缓解，无器官功能障碍或局部并发症。
重症急性胰腺炎：腹痛剧烈且持续，伴高热、黄疸、腹胀，可出现多器官功能衰竭，如呼吸窘迫、肾功能不全等，需紧急住院治疗，死亡率较高。
胆源性胰腺炎：常与胆结石相关，发作前可能有右上腹隐痛，因胆道梗阻诱发胰液排出受阻，需同时处理胆道疾病。
水肿型胰腺炎：以胰腺水肿为主，症状相对较轻，影像学检查可见胰腺肿大，经保守治疗后预后良好，复发率较低。
出血坏死型胰腺炎：胰腺组织出血坏死，炎症扩散快，易引发感染、假性囊肿等并发症，需综合治疗，病程长，恢复期需严格饮食管理。
特殊人群需注意：老年患者症状可能不典型，易延误诊断；孕妇需避免使用某些药物，治疗需兼顾胎儿安全；糖尿病患者可能因应激出现血糖骤升，需密切监测。
