肠胃炎治疗以缓解症状、预防脱水为主，轻度可通过补水和饮食调整自愈，中重度需及时就医。
1. 轻度肠胃炎（无脱水、呕吐）：
需优先补充水分和电解质，可饮用口服补液盐或淡盐水，避免含咖啡因、酒精的饮品。饮食以清淡易消化的流质或半流质食物为主，如米汤、粥类，避免油腻、辛辣或生冷食物。
2. 中度肠胃炎（呕吐/腹泻频繁）：
除上述补水措施外，可在医生指导下使用蒙脱石散等药物保护肠黏膜。若伴有明显腹痛，可短期服用解痉药物。需密切观察尿量、精神状态，若出现尿量减少、口干等脱水迹象，应立即就医。
3. 重度肠胃炎（高热、剧烈呕吐、血便）：
需立即就医，可能需要静脉补液纠正脱水和电解质紊乱。医生会根据感染类型（病毒/细菌）使用抗病毒或抗生素治疗。婴幼儿、老年人及慢性病患者（如糖尿病、心脏病）需特别注意，应尽快寻求专业医疗干预。
4. 特殊人群注意事项：
- 婴幼儿：避免自行用药，优先通过口服补液盐预防脱水，若出现持续呕吐或精神萎靡，立即就医。
- 孕妇：需在医生指导下用药，警惕脱水对胎儿的影响。
- 老年人：因身体机能较弱，脱水风险更高，建议及时就医并监测电解质水平。
5. 恢复期护理：
症状缓解后，饮食逐步恢复正常，但需避免暴饮暴食，建议分阶段添加固体食物，同时注意饮食卫生，勤洗手，避免交叉感染。
