胰腺炎症状表现为急性发作：腹痛始于上腹部，可向腰背部放射，持续数小时~数天；伴随恶心呕吐，呕吐后腹痛不缓解；轻度发热（38~39℃），重症者高热；少数出现黄疸（皮肤/眼睛发黄）；严重时血压下降、意识模糊。
- 急性胰腺炎：典型症状以突发上腹痛为主，多向腰背部放射，伴随恶心呕吐，呕吐后腹痛不缓解，部分患者出现发热、黄疸，重症可伴休克。
- 慢性胰腺炎：腹痛反复发作（多位于上腹部，可放射至腰背部），伴消化不良、脂肪泻（大便量多、恶臭、油脂样），体重下降，少数因胰管结石出现黄疸。
- 特殊人群症状差异：儿童症状不典型，可能以哭闹、拒食、呕吐为主；老年患者腹痛轻、并发症多（如感染、器官衰竭）；妊娠期胰腺炎易漏诊，需结合超声或MRI排查。
- 诊断相关提示：出现上述症状且有暴饮暴食、胆石症、酒精依赖史者，需立即就医。通过血淀粉酶检测、影像学检查可明确诊断。
- 治疗原则：以抑制胰液分泌、止痛、防治感染为主，重症需住院。药物治疗需医生指导，避免自行用药。恢复期需调整饮食（低脂、低糖、少量多餐），戒酒，控制基础疾病。
