肠胃炎典型症状包括腹泻（每日≥3次稀水样便，持续1~7天）、呕吐（儿童多见，呕吐物为胃内容物）、腹痛（脐周或下腹阵发性绞痛）、发热（成人多低热，儿童可能高热）及脱水（口干、尿量减少、皮肤弹性差）。
- 感染性肠胃炎
感染性肠胃炎由病毒（如诺如病毒、轮状病毒）、细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）或寄生虫引起，病毒感染多见于儿童，表现为呕吐后腹泻，病程1~3天；细菌感染常伴发热、黏液便，接触污染食物后2~24小时发病。
- 非感染性肠胃炎
非感染性肠胃炎多因饮食不当（如生冷/油腻食物）、药物刺激（如非甾体抗炎药）或过敏引起，无发热，腹泻与饮食相关，停药或调整饮食后症状缓解，病程较短（1~2天）。
- 特殊人群表现
婴幼儿因体液调节能力弱，脱水进展快，需警惕精神萎靡、前囟凹陷；老年人感染后多为低热，易并发心脑血管意外；孕妇需注意电解质紊乱对胎儿影响，建议及时补液。
- 需就医情况
持续呕吐无法进食、高热（成人≥38.5℃/儿童≥39℃）、血便或黑便、剧烈腹痛、脱水症状（如尿量显著减少、皮肤干燥），出现上述任一情况需立即前往医疗机构。
肠胃炎以对症支持为主，轻度可通过口服补液盐、清淡饮食缓解；严重时需药物干预（如蒙脱石散止泻、益生菌调节肠道菌群），但儿童用药需遵医嘱，避免自行使用止吐药。
