肝脏功能不好时，饮食调理需遵循低负担、高营养、控风险原则，关键在均衡摄入优质蛋白、适量复合碳水、低脂肪蔬果，并避免酒精及肝毒性物质。
一、针对肝细胞损伤修复期（急性肝损伤/慢性肝炎活动期）
需优先高生物价蛋白（如鸡蛋、低脂牛奶、鱼肉），每日蛋白质摄入1.2~1.5g/kg体重，同时补充维生素B族（促进代谢）和维生素C（抗氧化），避免油炸食品及加工肉。
二、针对肝硬化代偿期（肝功能失代偿风险低）
以易消化碳水（燕麦、糙米）为主，每日脂肪控制在总热量20%~30%，增加膳食纤维（芹菜、苹果）预防便秘，限制钠盐（<5g/日）避免腹水，慎用坚果类（防食管静脉曲张破裂）。
三、针对肝衰竭/肝移植术后恢复期
需严格低蛋白、低脂肪饮食（每日蛋白<0.8g/kg），避免氨负荷（禁食加工蛋白、菌菇类），补充支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸），遵循医嘱调整电解质（低钾血症风险需补钾）。
四、特殊人群注意事项
- 老年患者：需将食物煮软（如肉末粥），避免生冷刺激，监测白蛋白水平（<30g/L时需加强营养）。
- 糖尿病合并肝病：选择低GI食物（玉米、杂豆），采用少食多餐，避免高糖水果（荔枝、芒果）。
- 儿童肝炎：保证每日热量1500~2000kcal，优先母乳/配方奶，添加肝泥（每周1~2次）补充铁元素。
五、饮食禁忌与风险规避
绝对禁止酒精（乙醇直接损伤肝细胞），避免霉变食物（黄曲霉毒素诱发肝癌），减少加工食品（含防腐剂、色素），服药期间（如抗结核药）需间隔2小时以上进食，防止药物性肝损伤叠加。
