大豆蛋白的功效与作用主要体现在改善心血管健康、辅助体重管理、提供优质营养及调节血糖方面，其科学依据来自多项临床研究。
改善心血管健康：大豆蛋白中的植物甾醇和不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），研究表明每日摄入25克大豆蛋白可使LDL-C降低约3-5%，减少动脉粥样硬化风险。
辅助体重管理：大豆蛋白的高饱腹感能减少总热量摄入，同时其代谢产热效应（TEF）较高，有助于维持健康体重，适合需要控制体重的人群。
提供优质营养：大豆蛋白含有人体必需的8种氨基酸，且消化率达90%以上，适合素食者、老年人及术后恢复期人群补充蛋白质。
调节血糖：大豆蛋白可延缓餐后血糖上升速度，其纤维成分有助于改善胰岛素敏感性，对糖尿病患者血糖控制有积极作用。
特殊人群注意：肾功能不全患者需在医生指导下控制摄入量；对大豆过敏者应避免食用；婴幼儿应选择配方奶粉，不建议直接食用大豆蛋白制品。
