孕妇适量食用核桃（每日2~3个整核桃或约15~20克核桃仁）对胎儿大脑发育具有积极作用，因核桃富含Omega-3脂肪酸、磷脂、维生素E及镁等营养素，这些成分对神经系统发育和抗氧化有帮助。
1. 对胎儿大脑发育的益处
核桃中的DHA是胎儿大脑和视网膜发育的关键脂肪酸，孕期长期摄入可促进神经细胞连接形成，提升认知发育潜力。研究表明，孕期适量补充坚果（包括核桃）的孕妇，其新生儿在注意力测试中表现更优。
2. 对孕妇健康的辅助作用
核桃中的维生素E和多酚类物质有助于增强抗氧化能力，缓解孕期疲劳；镁元素可调节神经肌肉功能，降低孕期抽筋风险；膳食纤维则能改善孕期便秘问题。
3. 食用建议与注意事项
孕妇应将核桃作为均衡饮食的一部分，避免过量（每日不超过推荐量）以防热量超标。对坚果过敏者需严格避免，过敏家族史孕妇建议先咨询医生。
4. 特殊情况的调整
孕期合并糖尿病或肥胖的孕妇，建议选择原味核桃，避免添加糖或盐的加工制品，并计入每日总热量预算。若存在消化不适，可将核桃磨成粉加入辅食或粥中食用。
