糖尿病人饮食疗法原则是控制总热量摄入，均衡分配碳水化合物、蛋白质与脂肪，优先选择低升糖指数食物，定时定量进餐，避免高糖高脂食物。
控制总热量摄入：根据年龄、性别、体重及活动量计算每日所需热量，肥胖者需减少热量摄入以减轻体重，消瘦者可适当增加热量防止营养不良。
均衡营养配比：碳水化合物占每日总热量的45%~60%，优选全谷物、杂豆类；蛋白质占15%~20%，选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白；脂肪控制在20%~30%，以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果。
低升糖指数食物优先：优先选择升糖指数≤55的食物，如燕麦、糙米、绿叶蔬菜、苹果等，避免精制糖、白米饭、糕点等高GI食物，可延缓血糖上升速度。
定时定量进餐：每日3次正餐+1~2次加餐，避免暴饮暴食或过度饥饿，每餐主食量约1拳（生重50g），加餐选择坚果、无糖酸奶等低热量食物，维持血糖稳定。
特殊人群注意事项：老年患者需注意控制液体摄入，避免脱水；妊娠期糖尿病患者需增加膳食纤维摄入，保证胎儿营养；合并肾病者需限制蛋白质和磷的摄入，定期监测肾功能。
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