人缺锌的症状通常在长期摄入不足或吸收障碍后逐渐显现，常见表现包括生长发育迟缓、免疫力下降、味觉嗅觉减退、皮肤黏膜异常及精神行为改变，婴幼儿及孕妇等特殊人群症状更需关注。
生长发育迟缓
儿童缺锌会导致身高体重增长缓慢，骨龄延迟，严重时可能出现智力发育受影响，尤其婴幼儿期锌缺乏会显著影响神经发育进程。
免疫力下降
免疫力降低表现为频繁感染，如呼吸道感染、腹泻等，且感染后恢复时间延长，伤口愈合速度减慢，青少年及老年人因基础疾病多，感染风险更高。
味觉嗅觉异常
味觉敏感度下降，出现食欲减退、偏食，甚至异食癖（如嗜食泥土、冰等），味觉异常还可能伴随嗅觉减退，影响食物体验。
皮肤黏膜问题
皮肤干燥、易出现口腔溃疡、口角炎，男性可能有生殖系统发育异常（如睾丸发育不良），孕妇缺锌可能增加妊娠并发症风险，如早产、胎儿畸形。
特殊人群注意事项
婴幼儿每日锌需求约3-5mg，过量补充可能影响铁吸收，孕妇哺乳期妇女需额外关注锌摄入，老年人吸收功能下降，建议定期监测血清锌水平，优先通过食物（如瘦肉、海鲜、坚果）补充。
