百合具有多种作用，包括药用（传统用于安神润肺等）、食疗（可煮粥煲汤）、心理调节（因气味舒缓压力）及观赏价值。
药用作用：百合作为传统中药材，其主要功效在《中国药典》中记载为养阴润肺、清心安神，适用于阴虚燥咳、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症状，临床研究表明其含有的生物碱和多糖类成分可能具有抗氧化、免疫调节作用。
食疗价值：百合富含淀粉、蛋白质及多种维生素，可煮粥、煲汤或凉拌，口感清甜，能补充营养、润肺润燥，适合秋冬干燥季节食用，健康人群适量食用可辅助改善体质，但脾胃虚寒者需控制摄入量。
心理调节作用：百合的淡雅香气经研究证实可降低焦虑情绪，其有效成分可能通过影响中枢神经系统发挥镇静作用，对长期精神压力大、情绪紧张者有一定辅助舒缓效果，建议通过香薰或干燥花摆放等方式利用其香气。
特殊人群注意事项：孕妇、哺乳期女性食用前建议咨询医生；风寒咳嗽、中寒便溏者不宜食用百合；婴幼儿消化系统尚未完善，应避免过早接触。
