急性胃肠炎是由胃肠黏膜急性炎症引发的疾病，多因微生物感染（如诺如病毒、沙门氏菌）或饮食不当（如生冷、不洁食物）导致，典型症状为呕吐、腹泻、腹痛，病程通常1~3天，多数可自愈。
感染性急性胃肠炎：病毒感染（如诺如病毒）通过粪-口传播，传染性强，儿童、老人及免疫力低下者易感；细菌感染（如沙门氏菌）常因污染肉类、蛋类引发，需避免未煮熟食物。
非感染性急性胃肠炎：饮食刺激（辛辣、酒精）或食物中毒（如毒蘑菇）可引发，症状与感染性相似但无传染性，需排查食物来源。
治疗原则：优先补水防脱水，可口服补液盐；呕吐腹泻严重时需就医，避免自行用止泻药（如洛哌丁胺）掩盖病情；儿童、孕妇及慢性病患者需及时就诊。
特殊人群注意：婴幼儿需密切观察尿量，避免脱水；老年人因基础病多，脱水风险高，建议尽早干预；糖尿病患者需警惕低血糖，监测血糖变化。
