肠胃炎主要症状包括腹泻、呕吐、腹痛，多由病毒或细菌感染引起，通常1~3天内症状可自行缓解。治疗以补水和电解质为主，避免脱水。
一、病毒性肠胃炎：轮状病毒、诺如病毒为常见病原体，儿童和免疫力低下者易感。症状为水样便、低热，病程较短。需注意儿童脱水风险，及时补充口服补液盐。
二、细菌性肠胃炎：沙门氏菌、大肠杆菌等感染所致，常伴发热、黏液便或血便。食用不洁食物是主要诱因，需避免生冷食物，特殊人群（如孕妇、老年人）需谨慎处理剩余食物。
三、寄生虫性肠胃炎：贾第虫、阿米巴原虫等感染，症状持续较久。需注意饮食卫生，生食需彻底加热，旅行者应避免高风险地区生食。
四、特殊人群注意事项：婴幼儿脱水风险高，需频繁少量补水；老年人因基础疾病多，需密切观察电解质变化；孕妇感染可能影响胎儿，需及时就医。
五、预防措施：勤洗手，生熟分开处理食物，避免食用过期或变质食品。若症状持续超过3天或出现高热、剧烈腹痛，应及时就医。
