孕妇在孕期可适量食用寿司，但需严格控制风险食材及卫生条件。
1. 安全寿司选择：优先选择熟制蛋白质（如煎蛋、蟹肉棒）和新鲜蔬菜（黄瓜、牛油果），避免生食海鲜（三文鱼、金枪鱼等）及生鸡蛋制品（如生蛋黄酱）。
2. 高风险食材规避：生鱼片、刺身、生虾等可能携带李斯特菌、弓形虫等病原体，增加流产或早产风险。建议孕期全程避免生食肉类、海鲜及未杀菌的乳制品。
3. 卫生与加工要求：选择正规餐厅，确保食材新鲜、现做现食，避免冷食或外卖寿司（易滋生细菌）。自制寿司需彻底煮熟肉类，生蔬菜用流动水清洗。
4. 特殊情况注意：有过敏史（如海鲜过敏）或免疫低下（如糖尿病、肾病）的孕妇，食用前需咨询医生。单次食用量控制在1-2份，避免过量导致肠胃不适。
5. 营养均衡提示：寿司主要提供碳水与蛋白质，需搭配足量主食、蔬菜及优质蛋白（如清蒸鱼、瘦肉），确保孕期营养全面。
