肠胃炎治疗以缓解症状、预防脱水为核心，多数患者1~3天内可自行恢复。治疗需根据病因（感染性/非感染性）和病情（轻/中/重度）调整策略，优先非药物干预，必要时药物支持。
一、轻度肠胃炎（无脱水、无高热）
以非药物干预为主，通过口服补液盐（ORS）补充水分和电解质，饮食选择清淡易消化食物（如米粥、面条），避免油腻、辛辣及刺激性食物。注意休息，避免剧烈活动。
二、感染性肠胃炎（细菌/病毒感染）
细菌感染需在医生指导下使用抗生素，病毒感染以对症治疗为主。用药需根据年龄调整，婴幼儿避免自行使用止泻药，可考虑蒙脱石散保护肠黏膜。若出现持续呕吐无法进食、高热不退（≥38.5℃持续超过2天），需及时就医。
三、重度肠胃炎（脱水/电解质紊乱）
需立即就医，通过静脉补液纠正脱水和电解质失衡。脱水表现为尿量减少、口唇干燥、皮肤弹性差，需尽快补充液体。婴幼儿、老年人及慢性病患者（如糖尿病、心脏病）需密切监测病情变化，避免因脱水引发并发症。
四、特殊人群护理
孕妇：需在医生指导下用药，避免自行使用止泻药，饮食以易消化为主。
婴幼儿：6个月以下婴儿禁用止泻药，腹泻期间注意臀部护理，防止尿布疹。
老年人：需特别注意心肾功能，补液时避免过量，优先选择口服补液盐Ⅲ型。
五、预防复发
注意饮食卫生，生熟分开，避免生食海鲜及未煮熟食物。勤洗手，尤其饭前便后。旅行时注意饮食安全，减少高风险地区餐饮摄入。
