糖尿病人饮食需遵循低升糖指数（GI）、低脂肪、高纤维原则，每日碳水化合物占比45%~60%，优先选择全谷物、优质蛋白及新鲜蔬果，控制精制糖与高GI食物摄入。
一、主食选择
以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米，GI值多低于55，升糖缓慢。白米白面需限量，可用杂豆、薯类替代部分主食，增加膳食纤维摄入，延缓血糖上升。
二、蛋白质来源
优选鱼类、禽肉（去皮）、豆制品，富含优质蛋白且脂肪含量低。适量摄入低脂奶制品，如无糖酸奶，补充钙质同时调节肠道菌群。
三、蔬果摄入
每日蔬菜500克以上，深色蔬菜（菠菜、西兰花）占比50%，低GI水果（苹果、蓝莓）每日200克以内，分次食用，避免榨汁。
四、特殊人群注意
老年患者需控制主食总量，预防低血糖；合并肾病者限制蛋白质与磷摄入；妊娠期糖尿病需在医生指导下调整热量与营养配比，避免影响胎儿发育。
五、饮食管理原则
定时定量进餐，避免暴饮暴食；烹饪少油少盐，采用蒸、煮、凉拌等方式；随身携带健康零食（如坚果），预防低血糖发作。
