胃炎患者食谱需以易消化、温和、低刺激为原则，分急性发作期、慢性稳定期及特殊人群（如儿童、老年人）分别制定。
急性发作期：以流质食物为主，如米汤、藕粉、稀粥，避免固体食物加重胃部负担，同时需少量多次进食，减轻胃部压力。
慢性稳定期：可逐步添加软质、低脂、高蛋白食物，如蒸蛋羹、豆腐、鱼肉（去刺），搭配煮烂的蔬菜（如胡萝卜、菠菜），保证营养均衡。
特殊人群：儿童需避免辛辣、油炸食品，优先选择母乳或配方奶，逐步过渡到软烂的粥类；老年人应控制食量，采用少食多餐模式，避免生冷食物刺激胃黏膜。
饮食禁忌：严格避免辛辣、酒精、咖啡及过烫食物，减少胃部刺激；高纤维食物（如芹菜、粗粮）需煮软后食用，防止机械性损伤胃黏膜。
营养补充：适当补充维生素B族、维生素C，促进胃黏膜修复，可通过食用香蕉、猕猴桃等低酸水果实现。
日常注意：定时定量进食，避免暴饮暴食；餐后保持半卧位15-30分钟，减少胃部反流。
