胃炎病人食谱需遵循温和易消化、营养均衡、避免刺激原则，急性发作期以流质/半流质为主，缓解期逐步过渡至软食，同时结合个体差异调整。
- 急性发作期食谱：
- 推荐食物：米汤、藕粉、稀粥、蒸蛋羹，避免高纤维、油腻及辛辣食物。
- 注意事项：少量多餐，每次进食量不超过150ml，避免空腹时间过长。
- 缓解期食谱：
- 推荐食物：软烂面条、煮烂的蔬菜（如南瓜、胡萝卜）、清蒸鱼、豆腐，每日蛋白质摄入控制在50~70g。
- 禁忌：避免咖啡、酒精、酸性水果（如柠檬、菠萝）及产气食物（如豆类、洋葱）。
- 特殊人群调整：
- 老年患者：增加钙、铁摄入（如牛奶、瘦肉泥），食物温度控制在40℃左右，细嚼慢咽。
- 儿童患者：优先选择母乳或配方奶，逐步添加软烂辅食，避免零食及油炸食品。
- 糖尿病患者：控制碳水化合物总量，用杂粮粥替代精米白面，避免高糖水果。
- 长期养护建议：
- 规律饮食：固定三餐时间，晚餐宜早不宜晚（睡前3小时完成）。
- 烹饪方式：以蒸、煮、炖为主，避免煎、炸、烧烤，每日油脂摄入量≤25g。
- 情绪管理：压力过大会加重症状，可通过冥想、散步等方式调节情绪。
