胃肠炎是由微生物感染、化学毒物或药品等引起的胃肠黏膜急性炎症，常见症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，病程通常较短，多数患者可在数天内自行恢复。
一、感染性胃肠炎
由病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）或寄生虫感染所致，传染性强，通过污染食物、水源或接触传播，儿童、老人及免疫力低下者易感染。
二、非感染性胃肠炎
因饮食不当（如暴饮暴食、生冷不洁食物）、药物副作用（如非甾体抗炎药）或化学物质刺激引发，无传染性，症状相对较轻，去除诱因后可缓解。
三、特殊人群注意事项
儿童和老人需特别注意脱水风险，应及时补充口服补液盐；孕妇感染病毒后可能影响胎儿，需尽早就医；糖尿病患者需监测血糖，避免低血糖。
四、治疗原则
以对症支持为主，感染性胃肠炎需根据病原体类型使用抗生素或抗病毒药物；非感染性胃肠炎以调整饮食、休息为主，必要时使用止泻药或止吐药。
五、预防措施
注意饮食卫生，生熟分开，食物充分加热；勤洗手，避免接触患者分泌物；定期消毒餐具和厨具，减少交叉感染风险。
