糖尿病患者饮食应以低升糖指数（GI）食物为主，控制总热量，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪，优先选择全谷物、优质蛋白和高纤维蔬菜，适量摄入低糖水果。
一、主食选择
全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，如燕麦GI值55，升糖速度慢，能稳定血糖。每餐主食量约1拳头，每日总量不超过250g（生重）。
二、蛋白质来源
优选瘦肉（鸡胸肉、鱼肉）、豆类及低脂奶制品，每日蛋白质占总热量15%-20%。例如，100g三文鱼含优质蛋白20g，且富含Omega-3脂肪酸，对心血管有益。
三、蔬菜与水果
每日蔬菜500g以上，深色蔬菜（菠菜、西兰花）占一半，绿叶菜富含膳食纤维和矿物质。水果选择GI<55的（苹果、梨），每日200g以内，分次食用。
四、特殊人群提示
老年患者需注意控制主食总量，避免低血糖；合并肾病者需限制蛋白质摄入；孕妇糖尿病应在医生指导下调整热量分配，保证胎儿营养。
五、饮食搭配原则
每餐搭配“1主食+1蛋白+2蔬菜”，烹饪少油少盐，避免油炸食品。餐后30分钟适度运动（如快走20分钟），可帮助血糖稳定。
