糖尿病患者饮食需遵循低GI（升糖指数）、高膳食纤维、优质蛋白及适量健康脂肪原则，优先选择全谷物、新鲜蔬果、豆类及瘦肉。
一、主食选择
优先全谷物如燕麦、糙米，GI值低且富含膳食纤维，延缓血糖上升，适合各类糖尿病患者，尤其肥胖者更需控制精制米面比例。
二、蛋白质来源
优选鱼类、禽肉、豆制品，富含优质蛋白且脂肪含量低，肾功能正常者每日每公斤体重摄入1.0-1.2克，有助于维持肌肉量，降低并发症风险。
三、蔬果摄入
每日蔬菜量500克以上，深色蔬菜占比一半，如菠菜、西兰花，富含维生素与矿物质；低糖水果（苹果、梨等）每日200克左右，两餐间食用更佳。
四、脂肪控制
以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果，每日烹调用油不超过25克，避免动物内脏、油炸食品，血脂异常者需严格限制饱和脂肪摄入。
五、特殊人群提示
老年患者需注意少食多餐，避免低血糖；孕妇糖尿病需在医生指导下调整热量与营养分配；肾功能不全者需控制蛋白质总量，选择麦淀粉等低蛋白主食。
