糖尿病饮食应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维食物为主，主食选择全谷物，控制总热量，每日饮水1500~2000ml，特殊人群需个体化调整。
1. 主食选择
优先选择全谷物，如燕麦、糙米、玉米等，GI值通常低于精制米面。全谷物富含膳食纤维，可延缓血糖上升，建议占每日主食量的1/2~2/3。
2. 蛋白质来源
优选瘦肉、鱼类、豆类及乳制品，如鸡胸肉、三文鱼、豆腐等。蛋白质能增强饱腹感，且升糖指数低，适合控制血糖。肾功能正常者每日蛋白质摄入建议1.0~1.2g/kg体重。
3. 蔬菜与水果
每日蔬菜摄入500g以上，以绿叶菜、十字花科为主，如菠菜、西兰花。水果建议选择低GI品种（如苹果、梨），每日200g左右，分2~3次食用，避免餐后立即吃水果。
4. 脂肪摄入
以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果（每日一小把）。减少动物油脂和反式脂肪，如油炸食品、加工零食。每日脂肪供能占总热量20%~30%。
特殊人群提示
老年患者需注意消化吸收能力，可适当增加食物多样性，避免单一饮食；妊娠期糖尿病应在医生指导下控制碳水化合物总量，确保胎儿营养需求；合并肾病者需限制蛋白质和磷的摄入，定期监测肾功能指标。
