类风湿关节炎患者饮食需遵循抗炎、营养均衡原则，重点控制高嘌呤、高糖、反式脂肪摄入，增加Omega-3脂肪酸、膳食纤维及钙的摄入，同时保持充足水分。
抗炎食物选择：富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）可减轻关节炎症，建议每周食用2-3次。姜黄中的姜黄素具有抗炎潜力，可适当添加至烹饪中。此外，深色蔬菜（菠菜、西兰花）富含抗氧化剂，有助于延缓关节损伤进展。
限制加重炎症食物：高嘌呤食物（动物内脏、海鲜）可能诱发尿酸升高，加重关节负担，需控制摄入量。精制糖（甜饮料、糕点）会促进炎症因子释放，应减少摄入。反式脂肪（油炸食品、加工零食）会加剧氧化应激，建议避免。
营养均衡与特殊人群注意事项：均衡摄入蛋白质（鸡蛋、豆类）以维持肌肉力量，钙（牛奶、豆制品）和维生素D（晒太阳、鱼类）预防骨质疏松。老年患者需注意低盐饮食，避免加重肾脏负担；合并糖尿病者应严格控制碳水化合物总量；孕妇需在医生指导下补充叶酸，避免高剂量维生素A。
饮食与药物协同作用：长期服用非甾体抗炎药的患者，建议增加富含维生素C的食物（柑橘、猕猴桃），减少胃肠道刺激风险。服用甲氨蝶呤期间，需保证充足水分摄入，避免药物对肾脏的潜在影响。
